ADELANTO WEBRETAIL – Mariano López, gerente comercial de Supermercados Pingüino, fue la cuarta personalidad en disertar en el webinar de retail regional.
“Vimos cambios de comportamientos en los consumidores: bajó la frecuencia, hubo menor cantidad de ticket y mayor cantidad de unidades, algo que era distinto a comienzos de año. En esta semi nueva normalidad esa tendencia se mantiene”, contó Mariano López, gerente comercial de Supermercados Pingüino, a la hora de explicar cómo se movió el mercado en los últimos meses producto de la pandemia. “Hubo un crecimiento de categorías básicas de food y non food con saltos muy pronunciados en los volúmenes vendidos. Es interesante ver qué pasó después: los comportamientos en algunas categorías se mantuvieron, la novedad fue el consumo lúdico o de reportería. Además, el cliente empezó a elegir la cercanía”, agregó y mencionó que la empresa cuenta con un mix de enseñas (+1500 m2, 700 m2 y Express) en las ciudades donde operan –provincias de Rosario y Córdoba-. “Se vieron beneficiados todos los formatos pero en el post aislamiento en el Express se vio una realidad muy distinta a la de antes, ya que se potenciaron por la cantidad de tickets y unidades”, explicó.
Por otro lado, el directivo habló sobre el desarrollo interno del eCommerce, algo con lo que ya contaban y que les permitió capitalizar todas las ventas online de food en las ciudades donde están presentes, llegando a un pico del 3% de la facturación. “Fue un desafío desde lo operativo, que es la principal cuestión a la que nos hemos avocado. Vimos cuáles son los cuellos de botella de este servicio, ya que tuvimos un colapso de pedidos mediante este canal por la pandemia, y eso aceleró también el proceso de reconversión de la página”, argumentó Mariano López. Según el directivo, “la idea es considerar al eCommerce como una nueva boca”, ya que pasaron de tener 20 pedidos por día, a recibir 200. “Tuvimos que ponerle un tope porque nosotros queríamos responder con no más de tres días de demora. Operativamente trabajamos los cuellos de botella del sistema y nos dotamos de recursos internos para poder solucionarlo. Pensamos en consolidar esta herramienta porque el piso que alcanzamos hoy en venta es superior al que teníamos anteriormente”, añadió.
Para terminar, el gerente comercial de Supermercados Pingüino brindó la visión que tienen desde la empresa. “Internamente pusimos foco en los siguientes puntos: el canal digital, que es una unidad de negocio que tenemos que hacer rentable; cómo realizamos la distribución o pickup; apoyarnos en los proveedores disruptivos; pensar en nuestras empresas, que antes se basaban en lo financiero o experiencia de compra en el físico y ahora hay que mirarla en base a la transformación digital y la importancia de la logística –last milers-, IT, Com.manager, data analytics-; cómo nos dirigimos a nuestros consumidores en las redes –marketing-, no olvidarnos de la tienda física que es nuestro principal emblema y que esta no compita con la online, sino que sean complementarios –innovación-; estamos en un mercado regulado; un nuevo desafío de competencia; y el lugar que ocupan los last milers, si buscan información o ayudan a potenciar nuestra venta”, cerró.
Nota completa en la edición septiembre de Revista RETAIL.
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