Aportará información sobre la transformación de los alimentos.
La Anuga de este año se enriquece por primera vez con Anuga HORIZON: este nuevo formato de evento se celebrará en octubre de 2023 en paralelo a la feria comercial líder a nivel mundial, Anuga, bajo el lema «Descubriendo nuevas fronteras: Anuga HORIZON – Cultivando el cambio en la innovación alimentaria».
Además de la excelente «Conferencia Anuga HORIZON» y las conferencias sobre la Anuga Trend Zone, en el espacio expositivo de Anuga HORIZON también están representadas empresas emergentes innovadoras. Más allá de esto, en el marco de un formato interactivo llamado «Meet up», existe la posibilidad de que expertos del sector alimentario, de la industria y del campo científico participen en un intercambio y en red.
La atención se centra en dar forma al futuro de la producción, el procesamiento, la distribución y el consumo de alimentos. En un intercambio interdisciplinario, el evento especializado celebrado durante la Anuga examina los desafíos de la industria y sienta las bases para un ecosistema alimentario más sostenible y dinámico.
La Conferencia Anuga HORIZON, que se celebrará en el Centro de Congresos Norte de Koelnmesse los días 9 y 10 de octubre de 2023 durante la Anuga, forma parte integral de Anuga HORIZON. Se reunirán expertos, tomadores de decisiones e innovadores de todo el mundo, comprometidos con la configuración de una industria de alimentos y bebidas sostenible y orientada al futuro. La conferencia ofrece un foro único para discutir los desafíos actuales de la industria e identificar sus soluciones en el ámbito de conferencias y paneles de discusión.
En especial, se abordarán los temas futuros de la industria alimentaria y centra la atención en tecnologías, tendencias y soluciones alimentarias innovadoras. Las conferencias ofrecen información sobre las últimas innovaciones de la industria alimentaria: entre otras cosas, se demostrará cuán decisivos son los datos y la inteligencia artificial para la sostenibilidad del sistema alimentario y cómo los asistentes alimentarios controlados por la IA pueden revolucionar el comportamiento nutricional.
Por otro lado, se presentarán ejemplos de mejores prácticas de inteligencia artificial y blockchains, así como soluciones y estrategias para reducir el impacto de la producción de alimentos en el medio ambiente, reducir el desperdicio de alimentos y promover cadenas de suministro sostenibles. Además, se abordarán el estado actual del desarrollo de cultivos celulares de carne y pescado, así como la lucha contra la desnutrición mediante conceptos innovadores. La conferencia también ofrece una visión general de las cambiantes preferencias de los consumidores y de cómo los actores globales de la industria pueden liderar el camino en la transición hacia una nueva industria alimentaria.
