Durante Alimentaria 2022 se llevará adelante una jornada de charlas que estarán en manos de más de 60 disertantes.
The Experience Live Gasronomy tendrá más de 60 showcookings, talleres y ponencias. Se trata de un programa marcado por la sostenibilidad, el acercamiento entre chefs y productos locales y la recuperación de elaboraciones tradicionales.
Ponentes destacados:
– Elena Arzak: Café, cacao y algo más.
– Oriol Castro y Eduard Xatruch: Técnicas de disfrutar aplicadas a frutos secos.
– Pepe Rodríguez: Asia en tu mesa con Pepe Rodríguez y Kax Ly.
– Fina Puigdevall: El catering de alta cocina.
– Mario Sandoval: Hidrólisis del huevos.
The Experience Live Gasronomy acogerá la presentación del ganador del Premio Nacional Tapa Alimentos de España (Juan María Díaz, chef de Casa de Marinos UribeKosta, en Plentzia, Vizcaya) y las finales de los Concursos Cocinero y Camarero del Año.
Para conocer el detalle de todas las disertaciones: https://www.alimentaria.com/events/the-experience-live-gastronomy/
