Desde Barcelona contamos las novedades que presenta esta feria.
En nuestro recorrido por Alimentaria encontramos diversos platos que están marcando la tendencia en el mundo.
Algunos de ellos son:
– Calabizo, el chorizo de calabaza
Se trata de un chorizo ecológico de calabaza (90%) elaborado de forma tradicional (ahumado, fermentado y curado) y creado por tres emprendedoras gallegas.
– Atún de soja y legumbres
Future Tune lanzó su réplica al atún elaborada a partir de soja, guisantes y garbanzos.
– Huevo vegetal de harina de garbanzos
Dos cucharadas soperas de este producto mezcladas con agua equivalen a un huevo medio. Certificado como producto ecológico, sin gluten, vegano y sin alérgenos.
– Carne picada de legumbres
Heura presenta su carne picada plant based para boloñesas y lasañas, su nuevo chorizo vegetal y sus empanados.
– Buñuelos y croquetas veganos
Flax & Kale presentaron sus croquetas «de pollo asado» elaboradas con proteína de guisante y soja. Con Zyrcular Foods, llegaron buñuelos de bacalao elaborados con soja, burger de atún delga wajame o la réplica vegana del puller pork.
– Bebidas para cada genética
Vicky Foods la Politécnica de Valencia presentan una bebida diseñada según las necesidades del consumidor en base a su genética, hábitos de dieta y estilo de vida.
– Helados probióticos
Proasis es un helado al que se le gan incorporado probióticos que mejoran la salud digestiva. Es el primer gelado que cuenta con el indicativo de calidad nutricional Nutriscore A.
– Agua de Kéfir
Be Plus es una bebida de kéfir 100% natural que contiene bacterias que viven de forma antural en el cuerpo y que ayudan a restaurar el equilibrio de la flora intestinal.
– La primera cerveza verde de oliva
Se elabora con maltas y lúpulos de alta calidad y aceitunas de la comarca del Pallars Jussá o del Bajo Aragón.
– Cócteles esferificados
Las Jellys son esferificaciones de cóctel líquido envueltas en una suave gelatina que explotan en la boca. Hay hasta 10 recetas clásicas.
– Cochinillo de Segovia 2.0
La compañía segoviana Tabladillo presenta el tradicional cochinillo de Segovia envasado para disfrutarlo en cualquier momento y lugar. Se puede conservar hasta 60 días sin refrigeración.
– Chips de cecina, fuet o vacuno
Las Cru-Chips tiene textura de chip pero no se fríen y en realidad son snacks cárnicos de fuet, cecina o vacuno deshidratados.
– La mejor tortilla española, en lata
Se cocina con ingredientes de calidad siguiendo la receta de La Cocina de Senén y se conserva hasta un año gracias a su innovador envase.
