Anuga con tendencias y productos en los temas carnes, embutidos y aves.
La nueva sección «Conozca más sin carne» con productos innovadores de sustitutos de la carne se centra en la transformación de los alimentos.
Con su oferta internacional, Anuga Meat es la plataforma de información y pedidos más completa del mundo para carne, embutidos, caza y aves. Abarca todo el espectro de la producción cárnica en sus distintas etapas de elaboración. La gama de productos abarca desde productos cárnicos sin procesar hasta preparados cárnicos y productos precocinados, pasando por embutidos finos y productos de jamón, así como especialidades regionales. Incluso si Anuga Meat de este año no coincide con el alcance habitual de los expositores internacionales debido a la pandemia, la feria comercial de la industria cárnica está bien representada con proveedores de más de 30 países.
La industria cárnica internacional se enfrenta actualmente a diversos desafíos: además del COVID-19, las discusiones sobre las condiciones laborales en las fábricas de carne y el bienestar animal, la peste porcina africana, la volatilidad de los precios y un cambio radical en la cultura alimentaria hasta la reducción del consumo de carne está provocando nuevos problemas. Este último aspecto también se refleja en Anuga Meat. Además de los proveedores clásicos de carne, embutidos y aves, la feria también ofrece información sobre las últimas tendencias e innovaciones en el segmento de sustitutos de la carne.
Los productores tradicionales de carnes y embutidos están representados tanto física como digitalmente, entre otros, por BRF, Citterio, Elpozo y Tönnies. El grupo más importante de stands in situ incluye a Argentina, Bélgica, Brasil, Francia, Alemania, Italia, España, Turquía y Estados Unidos. Otros expositores de renombre ya han anunciado su participación digital en Anuga.
Dado que más consumidores están prestando atención a los alimentos producidos de manera saludable y sostenible, los alimentos e ingredientes sustitutos están aumentando. Las fuentes alternativas de proteínas son una de las secciones más importantes aquí. La salud sigue siendo la razón número uno para comprar sustitutos de la carne según la investigación de consumidores de Innova Market Insights. La búsqueda de proteínas alternativas ha dado lugar a la introducción de productos cada vez más novedosos en el mercado. Estos incluyen fuentes de proteínas de origen vegetal, insectos y carne cultivada en laboratorio. Con el fin de hacer justicia a estos desarrollos, la nueva sección «Conozca más sin carne» dentro de Anuga Meat se centrará en las alternativas a la carne y los productos sustitutos. Entre otros, los expositores incluyen Meatless Farm, Phuture Foods, Planterra y Vivera.
Anuga Meat se presentará en los pabellones 5.2, 6 y 9 del recinto ferial de Colonia.
El negocio de exportación sigue siendo de vital importancia para la industria cárnica internacional. Aprovechar el nuevo potencial del mercado es particularmente importante aquí. Con el formato híbrido de Anuga, además de una presencia física, la feria líder mundial de alimentos y bebidas ofrece a los expositores de Anuga Meat la posibilidad de utilizar un Showroom digital en Anuga @home para permitirles alcanzar un mayor alcance y generar nuevos contactos.
