A través de la marca Yerba Mate Origen y Yará.
El mate, una de las tradiciones más arraigadas en Argentina, no solo conquista el corazón de los argentinos sino que también ganó su propio día festivo, celebrado cada 30 de noviembre desde 2015. Esta infusión, acompañante fiel en diversas situaciones cotidianas, se prepara con agua caliente a 80° y yerba, y su popularidad se refleja en la Ley 27.117 de 2014, que la declaró «Infusión Nacional».
La yerba mate es una de las grandes protagonistas de la Feria Caminos y Sabores, que se lleva a cabo del 6 al 9 de julio en La Rural de Palermo. Esta edición número 18 destaca la diversidad de yerbas disponibles: gourmet, orgánica, blend, tradicional y barbacuá. Para entender más sobre esta evolución, Lucas Torres, cofundador de Yerba Mate Origen y Yará, y Gabriela Rivas, gerente comercial de Hierbas del Oasis, dieron los detalles y las últimas tendencias.
Lucas Torres, quien fundó Yerba Mate Origen en 2017, señaló la importancia de ofrecer alternativas a los consumidores que buscan una yerba de calidad distinta. «Lanzamos Yerba Mate Barbacuá, conocida por su secado lento y artesanal, que le da un sabor ahumado y duradero sin producir acidez», explicó. La calidad de la yerba, su estacionamiento natural y la preparación adecuada con agua no muy caliente son claves para evitar la acidez.
Por otro lado, Torres resaltó que la yerba más consumida en Argentina es la yerba con palo, procesada tradicionalmente pero de manera más rápida que la Barbacuá. A pesar del difícil contexto económico, el consumo de yerba mate no ha disminuido significativamente, e incluso ha crecido en algunas provincias. «La yerba mate es más que una bebida, es un alimento integral en la dieta de muchos argentinos», afirmó Torres.
Tendencias en el consumo
Gabriela Rivas destacó el creciente interés por productos orgánicos y premium. «La yerba premium, con dos años de estacionamiento natural, ofrece un sabor duradero y es preferida por su calidad y beneficios para la salud», comentó. Además, la concientización sobre el impacto ambiental llevó a los consumidores a preferir productos que promuevan el cuidado del medio ambiente.
La transformación del mate también se refleja en la innovación con bebidas a base de yerba mate, adaptándose a los nuevos hábitos de consumo, especialmente entre los jóvenes que buscan alternativas energizantes. «En el mundo, la yerba mate es apreciada por sus propiedades antioxidantes, reguladoras de la microbiota intestinal y neuroprotectoras», agregó Rivas.
El Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) apoya a emprendedores que ofrecen productos versátiles y saludables. La Feria Caminos y Sabores reúne a más de 500 expositores y destaca las bondades del mate, promoviendo su consumo y conocimiento entre los asistentes.
