En diálogo con Webretail, Gaspard Hambückers explicó cómo la marca modernizó recetas, relanzó clásicos y proyecta su desembarco en Europa y Estados Unidos.
Gaspard Hambückers, CEO de Delicias Argentinas, habló con Webretail sobre los principales desafíos y oportunidades que atraviesa El Noble en su proceso de transformación. Con foco en la modernización de recetas, la ampliación de la oferta de productos y una estrategia de expansión nacional e internacional, el ejecutivo explicó cómo la compañía busca recuperar protagonismo en el mercado y proyectarse como embajadora de la cocina argentina.
—En el proceso de transformación y relanzamiento, ¿cuáles fueron los principales desafíos que atravesó El Noble?
—El principal desafío fue modernizar sin perder identidad. Había que actualizar recetas, procesos y la propuesta de valor, pero respetando lo que hizo grande a El Noble: la calidad de sus productos y la conexión emocional con los consumidores. También fue un reto ordenar la operación y recuperar consistencia en un contexto complejo del país.
—Al analizar la operación de la compañía, ¿qué factores resultaron clave para impulsar la decisión de avanzar con una reconversión?
—Encontramos una marca con un enorme valor simbólico, muy querida por los argentinos, pero que necesitaba mejoras concretas en recetas, packaging, procesos y cultura interna. Lo que nos convenció de apostar fue justamente el recuerdo positivo de los consumidores: sabíamos que si devolvíamos calidad y frescura, había un terreno fértil para reconstruir y crecer.
—En relación al plan de transformación, ¿de qué manera se establecieron las prioridades de inversión que guían hoy a la empresa?
—Las prioridades se organizaron en tres etapas. Primero, el producto: mejoras en las recetas clásicas, sumando lanzamientos como la empanada de carne picante y la cortada a cuchillo. Segundo, la calidad y los procesos: certificaciones internacionales, control y trazabilidad. Y tercero, la planta y la eficiencia, asegurando que la capacidad productiva acompañe la expansión en retail y exportaciones.
—Dentro de este proceso, ¿qué peso tuvo la conformación de un nuevo equipo y la consolidación de una cultura organizacional renovada?
—Fue central. La transformación no se hace solo con inversiones, se hace con personas. Armamos un nuevo equipo y trabajamos una cultura organizacional de exigencia, compromiso y orgullo por pertenecer a una marca argentina. Hoy tenemos profesionales que creen en la calidad como valor irrenunciable.
—Respecto a la planta de Garín, que cuenta con una alta capacidad productiva, ¿qué metas se proyectan en términos de producción y cuál será el camino para alcanzarlas?
—Nuestro objetivo es aprovechar plenamente la capacidad instalada para abastecer el crecimiento en retail y exportación. El camino es claro: procesos estables, certificaciones exigentes (como FSSC 22000 y SMETA), planificación de la demanda y eficiencia en costos. Queremos una planta que sea un estándar de referencia para la industria de alimentos congelados en la región.
—En cuanto a la expansión internacional, ¿cómo se desarrolló la llegada a otros mercados y cuáles son los destinos estratégicos en la actualidad?
—Ya iniciamos envíos a países de la región y estamos trabajando en aperturas en Europa y Estados Unidos. Creemos que la empanada argentina tiene un potencial enorme como producto global. Apostamos a un desarrollo gradual, basado en procesos confiables y en una marca que combina tradición y modernización.
—Mirando al canal retail, ¿qué oportunidades aparecen para El Noble y de qué manera se integran al plan de crecimiento?
—Retail es clave porque vuelve a poner a El Noble en la mesa de los argentinos. Este año lanzamos varias novedades en góndola: la empanada de carne picante, la carne cortada a cuchillo, el regreso de los tostables (Jamón & Queso y Caprese) y el chipá. Además, estamos buscando distribuidores a nivel nacional porque queremos ser una marca federal, no porteña.
—Sobre el modelo de franquicias, ¿qué cambios se implementaron y qué perfil se busca hoy en los nuevos emprendedores que se incorporan a la red?
—Estamos relanzando el modelo de franquicias con una propuesta más simple, moderna y rentable. Los primeros 10 franquiciados no pagarán canon, como forma de acompañar la nueva etapa de expansión. Con la ampliación de productos, la vuelta de clásicos (tostables, chipá) y el lanzamiento de la medialuna, buscamos que cada franquiciado pueda facturar de la mañana a la noche. Nuestro foco está puesto en la rentabilidad del franquiciado, y buscamos emprendedores que compartan esta visión de calidad, hospitalidad y crecimiento.
—Frente a un contexto de consumo interno complejo, ¿qué acciones está desplegando la compañía para mantener un crecimiento sostenido?
—Estamos trabajando en tres frentes: cuidar la relación precio/valor, ser más eficientes en nuestra operación, y lanzar productos que aporten variedad y rotación sin complejizar la cadena. La clave es ofrecer calidad accesible, formatos prácticos y comunicación honesta con el consumidor.
—Pensando en el futuro, ¿cuál es la visión de El Noble en el mercado regional y qué nuevas líneas de negocio se están evaluando dentro de Delicias Argentinas?
—Nuestra visión es que El Noble vuelva a ser el referente de empanadas en Argentina y un embajador de la cocina argentina en la región. Desde Delicias Argentinas estamos siempre buscando oportunidades de negocio en el consumo masivo, principalmente en marcas referentes en su sector, que tengan la posibilidad de ser escaladas, modernizadas y proyectadas como líderes a nivel regional y global en su categoría. En ese marco, además de fortalecer El Noble, desarrollamos nuevas líneas como chipá, tartas y medialunas, siempre con la misma lógica: tradición, calidad y modernización.
En El Noble entendimos que renovar sin negar el pasado fue nuestra hoja de ruta. Modernizamos recetas, procesos y propuestas, pero siempre sosteniendo la tradición y la calidad que hicieron grande a la marca. Y lo más importante: esto recién empieza. El Noble está escribiendo un nuevo capítulo, con la misma esencia de siempre y la mirada puesta en el futuro.
