Augusto Motta, presidente de Grupo Motta, brindó una nota a medios nacionales donde hizo mención al rumbo que tomarán sus productos.
– ¿Cómo se comportaron las ventas de congelados en el primer semestre de 2022? ¿Cuál es la proyección para fin de año?¿Qué factores incidieron en la performance actual de ese segmento?
– Todos los indicadores vinculados al consumo self-service y ventas mayoristas muestran aumento acumulado de 31% en la canasta básica. Sin embargo, nuestro rubro de la proteína aviar es favorecido por la brecha de precio con la proteína de carne vacuna.
Se han realizado trabajos desde la Cámara que nos representa y los socios para que la proteína sea apreciada por sus cualidades nutricionales.
En consecuencia, el aumento de precios y la depreciación del salario nos han beneficiado por ser una proteína más económica.
Los datos son relevantes. En nuestra compañía hemos alcanzado en Q1 y Q2 2022 un aumento del 36% en volumen vs Q1y2 de 2021. Además, el volumen de este primer semestre ha equiparado el volumen total del año 2019.
– Hablame de Calisa 2 y sus características…
– Con una inversión de u$s25MM estimamos que Calisa 2 estará en funcionamiento para el último trimestre del año 2023. Su capacidad inicial será del 60% en faena que irá incrementándose en un proyecto de expansión de granjas, planta de alimentos balanceados y mercado.
Hoy en día Calisa 1 se encuentra faenando 7.000 aves/h, con Calisa 2 se pasará a una primer etapa de 9.000 aves/h alcanzando 15.000 aves/h.
Nuestra visión de negocios va en búsqueda de un mix de mercados que se mantienen entre 40/60; dependiendo del tipo de cambio y las situaciones este porcentaje va mutando de Mercado Interno a Comercio Exterior.
Para ello seguimos desarrollando un layout de planta que se ajuste a ambos mercados. Vamos en búsqueda de un 80/20 entre pollo trozado y entero; alcanzando nuevos mercados que demandan otras tecnologías de envasados y productos diferenciales.
– ¿Qué porcentaje de la producción tiene como destino el retail? ¿Prevén aumentarlo en 2022?
– El retail en este primer semestre ha alcanzado el 8%, aumentando así el volumen del 6% 2021. Prevemos culminar el ejercicio manteniendo dicho % y proyectando junto a inversiones productivas la incorporación de nuevas presentaciones para aumentar el share.
– ¿Notaron un cambio en la tendencia de consumo de congelados este año? En cuanto a frecuencia, volumen, tipo de productos más vendidos.
– En el mercado general detectamos preferencias hacia productos vegetales, como ser brochetas, albóndigas vegetales, papas, etc. El congelado es una tecnología que, para el consumidor, se asocia a la preservación de nutrientes. Esto, en relación a la proteína aviar, nos permite pensar en productos que articulen distintas proteínas y mejoren la experiencia de consumo.
Además de los cambios en TN de ventas detallados con anterioridad, el principal cambio en Calisa está vinculado al tipo de producto.
El mayor crecimiento se lo ve en Crudos Congelados empanados o rebozados. Se han incorporado al mercado argentino una gran combinación de rebozadores con distintos ingredientes que le aportan características distintas a los productos.
Sumado a esto, nuestro TOP de ventas esta vinculado a productos que tienen un bajo grado de fritura, realzando sabores pero manteniendo la calidad nutricional de productos elaborados con pastones 100% de proteína aviar.
– ¿Cómo está compuesto hoy el mix de negocio de Calisa? ¿Qué peso tiene el B2B y qué perfil tienen los principales clientes?
– En nuestro mix el modelos B2B es sumamente importante. Hemos consolidado en más de 20 años un bulk de compras segmentado en: Horeca 1% / Distribuidores 85% / Retailers 4% / Corporativos 10%.
Esto nos permite alcanzar alrededor de 1500 pdv’s en todo el país, de forma indirecta y con un trabajo de presencia de marca constante.
– Mencionaste que el 2021 fue un gran paso para la categoría de congelados. Siempre en el sector se mencionó que el consumo per capita en ARG era bajo. ¿Alcanzó este crecimiento para aumentar ese consumo o no alcanzó este boom?
-Estamos convencidos que el cambio en el consumo está vigente debido a una clara necesidad: la inocuidad en productos. Hoy la salud toma un papel preponderante en todas las aristas de la vida familiar y, para ello, el consumo de alimentos tiene un fuerte rol.
Los congelados permiten certificar normas de calidad con una duración en el tiempo mayor, es una categoría fiel frente a la adversidad que generó la pandemia.
En 2021 Argentina alcanzó el valor de 2kgs per cápita en consumo de congelados, vs países como Chile / Uruguay con 4ks; España con 19kgs, EEUU 27kgs y países como Alemania e Inglaterra con 45kgs.
Esto sin lugar a dudas depende del PBI, si bien estamos en un recupero “lento” sin lugar a dudas estamos lejos del Boom. Consideramos que el aumento del consumo en Argentina se debe a un traslado / traspaso de tipo de productos (fresco a Congelados).
“El consumidor con las restricciones sanitarias 2020/21 debía comprar menos veces y conservar mayor tiempo”, en eso está el eje del aumento en el consumo de congelados.
– ¿Cuánto incide la situación económica y de poder adquisitivo en el segmento congelados a la hora de vender?
– Incide de manera directa, el poder adquisitivo afecta al viaje de compra de los consumidores.
En Junio el ticket promedio era de $980 en 5.4 unidades, hoy es de $1070 en 5.2 unidades. Es decir, el ritmo inflacionario aumenta el volumen de ticket y disminuye la cantidad de compra efectiva. De esta manera si cruzamos con los congelados, la situación actual determina que las compañías están bajando el gramaje de presentación ya que un producto congelado de 250 grs, en proteína aviar por ejemplo, tiene un valor de $300 a $450 (35% del total del ticket).
