Monti, el primer fast food de pastas, abrió su primera boca bajo esta modalidad y su tercer local en CABA. Miralo acá.
Monti es una propuesta gastronómica novedosa, no solo porque despacha la pasta con la agilidad de un fast food, sino porque la calidad del producto está sostenida en cada uno de sus pasos.
“Queremos que la gente disfrute esta nueva forma de comer pastas y se sienta cómoda, como los domingos en la casa de su abuela, pero con el toque profesional del chef y los precios de la comida rápida”, afirmó Federico Giuliano, cofundador de Monti. “Creemos que es una experiencia muy replicable y por eso buscamos llegar a más lugares”, agregó.
Para conocer más sobre la empresa y las propuestas que posee, Revista RETAIL habló mano a mano con Giuliano, quien nos detalló la historia y el futuro de Monti.
—Hablame de los inicios de Monti…
—La cadena nació en 2018, vimos un mercado saturado de hamburguesas, empanadas, pizzas, etc., en donde las pastas de calidad y frescas estaban dirigidas a un segmento más elevado, o bien solo podíamos encontrarlas en la tradicional fábrica de barrio.
La idea fue unir estas dos puntas y mantener un estándar de calidad y un precio competitivo. A eso le sumamos una experiencia divertida, en donde la clave es un producto indulgente que mantiene el sabor que nuestros clientes valoran, entendiendo que Argentina es el sexto consumidor de pastas a nivel mundial.
—¿Cómo se encuentra hoy en día la compañía?
—La empresa se encuentra en pleno proceso de expansión, habiendo consolidado los locales propios y trabajado en una mejora de procedimientos y sistemas, tanto operativos como de gestión. Comenzamos una campaña de desarrollo en donde hemos recibido varias consultas y decidimos dar inicio al programa con un local y un franquiciado estratégicamente seleccionados
—¿Tienen planes para este 2022?
—La proyección para este año es consolidar el sistema de franquicias. Hemos desarrollado un proceso de stock y producción de materia prima que nos permite abastecer a cinco locales más, en principio, en la zona del AMBA.
La inversión para un local de Monti ronda los US$30.000 y estimamos un recupero menor a 2 años.
Creemos que las tendencias y paradigmas sobre la industria continúan cambiando como también los hábitos de los consumidores, es por esto que tenemos una fuerte presencia tanto en RRSS como en las plataformas de envío de comida, en donde hemos desarrollado un canal con características propias que nos permite “llegar” al cliente en vez de que éste venga.
—Son una empresa que busca mejorar constantemente…
—Como parte de la constante búsqueda de mejoras continua, quisiera contar que junto a Loveat hemos desarrollado un sistema de pedidos online, pero presencial, que consiste en seguir aumentando la interacción con los clientes y que sean ellos mismos quienes puedan elegir en un menú interactivo su plato su salsa y agregados. Buscamos generar una experiencia más interactiva, que no solo nos está ayudando a ser más rápidos, sino también a disminuir los errores que puede generar el crecimiento de venta.
Siguiendo esta tendencia de buscar otros caminos, también estamos presentes en la app Morfy, donde nuestros pastalovers pueden acceder a descuentos importantes en nuestros platos.
Mirá la nota completa en la edición marzo de Revista RETAIL.
