En diálogo con Revista RETAIL, Romina Ferreyra Dean repasa la realidad de Supermercados El Águila, su estrategia 2025 y la agenda con proveedores.
Romina Ferreyra Dean, parte de la familia propietaria de El Águila, supermercados y mayorista en Ceres, Santa Fe, participó de las Jornadas de Supermercadismo. Allí charló con Revista RETAIL sobre el valor de estos encuentros para generar vínculos con proveedores y concretar negocios. «Son reuniones intensas, pero en un día podés contactar a decenas de empresas que, de otra forma, llevaría semanas visitar. A veces no cerrás un acuerdo inmediato, pero te queda el contacto y eso abre muchas puertas», explicó.
Una empresa con raíces familiares
El Águila nació como un kiosco pequeño en Ceres y hoy se consolidó como una compañía que combina supermercados y canal mayorista, con presencia también en Santiago del Estero. Allí la gestión está a cargo del hermano de Ferreyra Dean y uno de sus hijos, mientras que ella comparte la conducción del área de supermercados junto a sus padres. La estructura actual reúne entre 50 y 60 empleados directos, además de personal externo en áreas específicas como frío y electricidad. «Es una empresa muy familiar. Están mis padres, mi hermano, mis hijos. Todos trabajamos en distintas áreas», explicó.
Al analizar el 2025, la empresaria reconoció que se trató de un año desafiante:«Es un año con bastante recesión. Creo que hay que aguantar unos meses más para volver a invertir. En los últimos años los supermercados dejamos de hacerlo y nos dedicamos a sobrevivir». Ferreyra Dean remarcó que la caída del consumo se siente incluso en productos de primera necesidad. «La comida es lo último que una familia deja de comprar. Y cuando se nota la recesión en ese consumo, realmente hay que preocuparse», advirtió.
La directiva subrayó que las dinámicas de compra en ciudades grandes y en el interior profundo son muy diferentes. «Allá todavía existe la famosa libreta del almacenero. El cliente sabe que si es fiel, nunca le va a faltar alimento. A veces no llega a fin de mes, pero después viene y paga. Esa confianza sostiene el consumo en el interior», relató. Sin embargo, advirtió que la logística es uno de los principales obstáculos: “Peleamos con los proveedores hasta el último porcentaje, pero el costo de llevar un producto al interior puede significar entre un 7% y un 10% más. En un alimento, eso es muchísimo”.
Mirada a futuro
De cara a las fiestas, Ferreyra Dean reconoció que la planificación está atravesada por la cautela. «Antes, a esta altura ya tenías los productos de Navidad comprados. Hoy compramos lo justo para que no sobre nada, porque si te queda mercadería de temporada salís con pérdida», señaló.
A pesar de la situación, El Águila mantiene la estructura y espera volver a invertir en el corto plazo. «Hace dos o tres años que estamos tranquilos con las inversiones. Si mejora un poco la situación, creo que todos vamos a volver a poner en marcha proyectos», aseguró.
Consultada sobre la incorporación de nuevas herramientas, Ferreyra Dean destacó que la digitalización avanza más lento en el interior: «Todavía es mucho cara a cara. En las ciudades grandes la carne envasada es lo primero que sale; en el interior, el cliente quiere ver cómo se corta frente a él. Somos más reacios a ciertos cambios, aunque poco a poco vamos incorporando redes sociales y nuevas prácticas».
Para Romina Ferreyra Dean, el desafío pasa por sostener la cercanía con los clientes y acompañar a la comunidad en un contexto complejo. Con la convicción de que el consumo volverá a reactivarse, apuesta a que El Águila pueda retomar pronto el camino de la inversión y seguir creciendo desde su identidad como empresa familiar del interior.
