En una entrevista exclusiva, Maximiliano Basílico revela cómo la compañía proyecta crecer en Argentina y Latinoamérica con innovación y nuevos cafés de especialidad.
En la 5° edición de Expo YPF, realizada en Costa Salguero, Café 5 Hispanos volvió a ser protagonista con un stand que reunió a visitantes, clientes y amantes del buen café. La marca, que desde hace más de 30 años provee de manera exclusiva a las tiendas YPF Full en todo el país, reafirmó en este encuentro su posición como referente del sector, combinando tradición, calidad e innovación.
Durante las dos jornadas, la compañía presentó su nueva línea de cafés de especialidad certificados —con orígenes como Colombia, Etiopía, Honduras y Ruanda— y exhibió maquinaria de última generación utilizada en competencias mundiales de baristas. Además, dio a conocer sus proyectos de expansión, que incluyen la incorporación de nuevos orígenes latinoamericanos y la inauguración de una planta con tecnología de punta en La Tablada. En este contexto, WebRetail conversó con Maximiliano Basílico, gerente comercial de 5 Hispanos, para conocer en detalle las novedades que la empresa llevó a la feria, las claves que sostienen la alianza estratégica con YPF, y los desafíos y oportunidades que plantea el crecimiento del mercado del café de especialidad en Argentina.
Maximiliano Basílico—¿Cuáles son los nuevos productos que están presentando?
—Aprovechamos Expo Red para presentar una línea nueva de café de especialidad certificados que trajimos para degustar en la feria. Son cuatro variedades: Colombia, Etiopía, Honduras y Ruanda. El público quedó muy conforme porque experimentó una sensación de sabores como los que veníamos trabajando hasta ahora. Además, incorporamos a nuestra línea una serie de cafés tostados molidos de diferentes intensidades.
—¿Cómo es la alianza que tienen con YPF?
—Nosotros somos proveedores exclusivos de café en más de 1.200 tiendas YPF desde hace más de 30 años. Le brindamos un servicio de cafetería integral en el que además de proveerlos de café, azúcar, todos los insumos, también somos proveedores de máquinas de café, molinos de café, prensadores, herramientas para el barista. También realizamos las capacitaciones y todo tipo de entrenamiento para que el personal barista esté acorde a las necesidades de cada estación.
—¿Cuál es el balance que hacen de lo que va de este 2025?
—Para nosotros, está siendo un muy buen año. Venimos trabajando en proyectos que desarrollamos en años anteriores y que hoy están dando sus frutos. Estamos muy conformes con cómo se están desarrollando y con los resultados que estamos viendo. Es un año muy positivo, y creemos que lo vamos a cerrar de manera excelente, tanto a nivel compañía como en términos de crecimiento. Sobre todo, porque somos apasionados del café y nuestro objetivo es que cada vez más gente lo consuma. Eso es lo que, en definitiva, va a hacer crecer a toda la industria.
—¿Qué estrategias usan para diferenciarse de la competencia?
—En primer lugar, 5 Hispanos es una compañía fundada en 1962, con muchos años de trayectoria. Tenemos una gran ventaja: trabajamos desde la planta hasta la taza, cuidando todos los procesos de selección, tueste, distribución y capacitación. Esa es una estrategia clave para nosotros.
Otro punto fundamental es conservar la calidad sin importar los altibajos de los precios internacionales del café. La calidad está por encima de otras variables, como los costos. Por supuesto, como toda compañía buscamos rentabilidad, pero privilegiamos el producto porque creemos que lo más importante que tenemos es nuestra marca.
En tercer lugar, brindamos servicio técnico y distribución propia en todo el país. Estamos presentes de Ushuaia a La Quiaca y de la cordillera al mar, con camiones y personal propios, lo que nos permite lograr mayor eficiencia. Trabajamos para evitar quiebres de stock y para que las reparaciones de las máquinas se realicen en el menor tiempo posible. Lo hacemos siguiendo parámetros establecidos, en los que somos muy exigentes con nuestros distribuidores y con nuestro equipo. Todo esto es lo que marca la diferencia.
—¿En la compañía cuántas personas trabajan?
—Somos 750 personas. Nosotros no solo hacemos café, también contamos con una marca de snacks llamada Krachitos, con toda la línea de productos: papas, palitos, papas saborizadas y maní. Estos se pueden encontrar en todas las tiendas Full del país y en numerosos comercios de distintas categorías, desde grandes superficies hasta negocios de cercanía. Combinamos así dos negocios diferentes que conviven muy bien. Son unidades de negocio distintas: somos muy fuertes en café, pero también en snacks. Sería injusto hoy medirlo en porcentajes, porque el café requiere una estructura más compleja para llegar a un local, que incluye capacitación y otros requisitos, mientras que el snack puede llegar únicamente a través de un canal de distribución y colocarse en una góndola. Son dos negocios distintos que disfrutamos hacer, y que nos permiten ofrecer tanto café como snacks para todos los gustos.
—¿Implementaron alguna novedad este año en producción, venta o equipamiento?
—Como novedad en esta feria, presentamos tecnología de punta en maquinaria de café. En nuestro stand contamos con dos máquinas de última generación de origen italiano, las mismas que se usan en la competencia mundial de baristas. Para quien no lo sepa, cada año en distintos destinos del mundo, baristas —expertos en preparación de café— compiten para elaborar diferentes variedades en un tiempo limitado, siendo evaluados por un jurado de renombre. Es el concurso más importante a nivel global de esta especialidad; el ganador se consagra como campeón mundial de barismo. En esa competencia se utilizan máquinas Astoria, que estamos exhibiendo en nuestro stand. Esto demuestra el nivel y la calidad del equipamiento que ofrecemos. Son máquinas totalmente digitales, con sistemas de consumo energético programado, amigables con el medio ambiente. Creo que esto marca una tendencia en el mercado y puede impulsar un cambio. A esto le sumamos toda nuestra línea de café de especialidad, molidos y molinos inteligentes. Incorporamos molinos refrigerados por aire, que muelen de manera milimétrica y están especialmente diseñados para café de especialidad. Quienes tengan una cafetería y quieran conocer más sobre estos productos pueden visitar nuestra página https://www.5hispanos.com/ o escribirnos al mail de gastronomía que figura en nuestro sitio web.
—¿Por qué consideras que hay tantas cafeterías de especialidad en la actualidad?
—Estamos pasando por un auge de la cafetería de especialidad. A nivel nacional, el mercado de café no ha crecido en volumen en muchos años, pero sí cambió su composición. ¿Qué quiero decir con esto? Hoy, por cuadra, puede haber tres cafeterías: dos convencionales y una de especialidad. Se sumó mucha gente joven a esta tendencia de probar cafés diferentes. Hoy, el mayor consumidor de café de especialidad son los jóvenes. De esos tres bares que te mencioné, uno puede ser un kiosco ventana con tres o cuatro mesas para café de especialidad; en la esquina tal vez hay una tienda Full; y en la otra, un café tradicional donde las señoras van a tomar su café con leche con una torta. Claramente, el mercado se está concentrando y estamos en un auge de cafeterías, lo que para nosotros es importante porque hace que más gente pruebe el café y se apasione por esta bebida maravillosa. Siempre decimos lo mismo: cuando empezás a tomar café y descubrís sus variedades, es una bebida que te enamora. Lo vas a notar cuando pruebes un café preparado por un barista, porque es un producto que, mientras está en la tolva, sigue vivo, y muere una vez que empieza a molerse. Todo su proceso termina en la elaboración. No es como un producto envasado, que abrís y consumís ya preparado. Podés tener el mejor café del mundo, pero si el barista lo hace mal, lo contamina con perfume en las manos o no estuvo bien conservado, ese café no va a rendir como debería. Por eso decimos que la materia prima, la máquina y la mano del barista son claves para que el producto salga como tiene que salir. Es un producto que alcanza su máxima calidad gracias a la intervención del barista.
—En el segundo cuatrimestre del año, ¿qué proyectos importantes tienen?
—En principio, el proyecto más importante es que estamos viajando directamente a las fincas para seleccionar los granos. La compañía cuenta con un equipo de especialistas que selecciona café en distintas regiones de los orígenes que queremos comprar. Este año buscamos ampliar la línea a ocho cafés de especialidad. Hoy trabajamos con Colombia, Etiopía y Honduras, y también queremos incorporar destinos de Centroamérica, Bolivia, Perú y Ecuador. Hay muchas regiones en Latinoamérica con excelente café. Nuestro objetivo para este año es sumar estos orígenes que nos faltan para completar la línea y ofrecer una propuesta amplia para todos los gustos del mercado.
—¿Y algún proyecto grande que están desarrollando para el año que viene?
—Estamos finalizando una planta muy importante en La Tablada, con un tostadero nuevo y tecnología de punta, que incluye un sistema automático desde la recepción del café verde hasta el producto final, con un nuevo depósito de guarda que cumple condiciones específicas de humedad y temperatura. Actualmente tenemos dos plantas: una en La Tablada, que es la que estamos por inaugurar y donde centralizaremos la logística para distribuir nuestros productos en todo el país y al exterior, y otra en Ramos Mejía, donde producimos snacks, contamos con almacenes y oficinas administrativas. Desde la nueva planta ya estamos trabajando en proyectos para Uruguay y Brasil, y analizamos expandirnos al resto de Latinoamérica.
Con más de seis décadas de trayectoria, 5 Hispanos ha consolidado un modelo que combina tradición, innovación y una sólida presencia en todo el país. Su alianza con YPF, la apuesta por cafés de especialidad y el uso de tecnología de vanguardia son pilares que le permiten diferenciarse en un mercado cada vez más exigente. Con nuevos proyectos en marcha y la mirada puesta en ampliar su presencia en Latinoamérica, la compañía reafirma su compromiso de llevar a cada cliente una experiencia de café que mantenga intacta la calidad y el sabor que la distinguen desde sus orígenes.
