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Día Mundial del Dulce de Leche

15 octubre, 2019
en Industria
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Día Mundial del Dulce de Leche

¿Cómo celebró Puratos este gran día?

El 11 de octubre se festejó el Día Mundial del Dulce de Leche. Se trató de una iniciativa que propone rendir tributo a esta delicia nacional, reconocida como «Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de la Argentina», tan representativa del país en el mundo entero como el mate.

¿Cuánto sabés del Dulce de Leche? Te compartimos algunos datos sobre el dulce más rico:

– El dulce de leche es argentino. Se creó en 1829 y la historia popular dice que fue en Cañuelas, Provincia de Buenos Aires y… ‘por error’: durante una reunión entre el General Lavalle y el General Juan Manuel de Rosas, una criada de la estancia olvidó la lechada (mezcla de leche y azúcar) al fuego. Al regresar a buscarla, encontró una sustancia espesa y de un color similar al marrón. Su sabor agradó a Rosas y se cuenta que compartió el dulce con Lavalle mientras discutían los puntos del Pacto de Cañuelas.

– Sus ingredientes nobles son sólo leche y azúcar, y la calidad de la leche argentina es la que lo hace único. El típico color y sabor del dulce de leche se obtiene por la caramelización del azúcar con la leche (reacción de Maillard).

 – En Argentina se consumen 3,10 kg/cápita por año, y se producen anualmente, 128,000 toneladas. El 90% es para consumo local y el 10% restante para exportación (entre los mercados de exportación más importantes están, Chile, Brasil, Uruguay, Perú, USA, Canadá, Europa e Israel).

– Es el 4° producto lácteo para las familias argentinas después de la leche, el queso, y el yogurt.

Etiquetas: ^PuratosArgentinaDía Mundial del Dulce de Leche

 

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