Mario Moreno, presidente de la Cámara de Supermercados y Autoservicios de Córdoba (CASAC), analizó para este medio el presente del mercado y adelantó todo lo que se vivirá el 23 y 24 de septiembre en el evento organizado junto a CAS, FASA y la Secretaría de Comercio de la provincia de Córdoba.
El Complejo Ferial Córdoba será escenario de las 44° Jornadas de Supermercadismo Argentino, organizadas por la Cámara de Supermercados y Autoservicios de Córdoba (CASAC), con el acompañamiento de la Cámara Argentina de Supermercados (CAS), la Federación Argentina de Supermercados y Autoservicios (FASA) y la Secretaría de Comercio de la provincia de Córdoba, bajo el lema «Integración y Futuro del Retail Iberoamericano».
Durante dos días, propietarios y directivos de supermercados, compradores, distribuidores, industrias, proveedores y especialistas compartirán una propuesta que integrará tres dimensiones centrales: Expo, negocios y conocimiento.
La exposición comercial permanecerá activa durante ambas jornadas; las Rondas de Negocios Nacionales e Internacionales ofrecerán un ámbito específicamente destinado a la vinculación empresarial y, en paralelo, conferencias y paneles pondrán sobre el escenario algunos de los principales desafíos que atraviesan hoy al supermercadismo.
Un negocio que empieza a discutir otras variables
Las Jornadas llegan en un momento particular para el sector. La desaceleración de la inflación aportó mayor previsibilidad, pero dejó en primer plano otro desafío: el consumo todavía encuentra dificultades para recuperar volumen.
Al mismo tiempo, aparece un consumidor más cuidadoso: compara precios, busca promociones, alterna marcas y presta mayor atención a la relación entre precio y calidad. El crecimiento de segundas y terceras marcas es una expresión de ese cambio y abre también nuevas oportunidades para productos y proveedores regionales.
En este escenario, la rentabilidad vuelve a depender con mayor fuerza de variables propias de la gestión: productividad, costos, surtido, rotación, logística, prevención de pérdidas, información y eficiencia operativa. Buena parte de esas conversaciones llegará al escenario de las 44° Jornadas.
Los negocios, en el centro de la propuesta
Este miércoles 23, desde las 9, comenzarán las Rondas de Negocios Nacionales e Internacionales, organizadas por CASAC junto a la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), donde supermercados, compradores, fabricantes, distribuidores, importadores y empresas proveedoras mantendrán reuniones previamente coordinadas para presentar propuestas e identificar oportunidades comerciales.
La edición 2025 dejó una referencia concreta de la dimensión alcanzada: participaron 250 empresarios, se realizaron 4.562 reuniones comerciales y el 42% derivó en acuerdos concretados. Este año, el desafío será profundizar ese modelo y ampliar su dimensión internacional.
Las Rondas convivirán con una Expo activa durante los dos días, convirtiendo al encuentro en un espacio donde proveedores y empresas podrán presentar productos, servicios, tecnologías y soluciones directamente ante quienes toman decisiones dentro del retail.
Una agenda conectada con la realidad del sector
Competitividad, precios, inteligencia artificial, comportamiento del consumidor, rentabilidad, prevención de pérdidas, marcas blancas y nuevas generaciones empresarias serán algunos de los grandes ejes de la programación.
Gustavo Lázari abrirá la agenda con «En búsqueda de la competitividad». Ricardo Gómez, de Crombie, abordará los desafíos que se repiten en el supermercadismo regional, mientras que Ariel Baños presentará «Mitos de precios que nos hacen perder dinero».
La inteligencia artificial tendrá también un lugar destacado. Lucas Pussetto, del IAE Business School, analizará su impacto económico sobre el supermercadismo argentino, mientras que Claudio Messina, de Fantoche, abordará su aplicación al marketing del mercado masivo. La programación contará además con espacio para Scanntech.
Otro de los grandes interrogantes llegará de la mano de Walter Vargas, de NielsenIQ, con «¿Menor consumo o gastamos distinto? Oportunidades ante el cambio de hábitos», poniendo el foco en un consumidor cuyas decisiones están modificando estrategias de precios, surtidos, promociones y marcas.
La generación que empieza a conducir el retail
Desde Uruguay, Marcos Amorín aportará una mirada especializada sobre prevención de pérdidas, fugas de dinero y fraude interno y externo, una problemática directamente relacionada con la rentabilidad del negocio.
Uno de los espacios diferenciales será el panel “El Retail bajo la mirada de los Jóvenes”, que pondrá sobre el escenario a una nueva generación de empresarios.
En un sector caracterizado por la presencia de cadenas regionales y empresas familiares, el recambio generacional plantea un desafío que trasciende la continuidad de las compañías: cómo combinar la experiencia acumulada durante décadas con nuevas miradas sobre tecnología, innovación, liderazgo y relación con el consumidor.
Pensar el futuro del supermercadismo también implica escuchar a quienes tendrán la responsabilidad de conducirlo.
Una mirada hacia el retail que viene
La segunda jornada continuará ampliando esa perspectiva. Damián Di Pace presentará «El futuro del Comercio que viene» y Ana Amaral, de Portugal, abordará «El futuro de las marcas blancas».
La agenda incluirá además un panel sobre recuperación de mercadería próxima a vencer, con Juan Etcheverry, de Cheaf; Anabella Mariani, del Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica de Córdoba; y Alejo Ruiz Díaz, de la Fundación Banco de Alimentos Córdoba.
También participarán Kikker y Matías Van Cauwenberghe, de TOTVS Napse, mientras que el cierre académico estará a cargo de Laureano Turienzo, desde España, con «¿Por qué Vendemos?».
Una convocatoria que cruza fronteras
La dimensión internacional será otro de los diferenciales de esta edición. A la participación de referentes de Uruguay, Portugal y España se sumará la presencia de empresas de Brasil, Chile, Paraguay y Ecuador.
De esta manera, el lema «Integración y Futuro del Retail Iberoamericano» tendrá una expresión concreta tanto en la programación como en la convocatoria empresarial. La apuesta no consiste simplemente en sumar presencia internacional, sino en generar nuevas relaciones entre supermercados, compradores, proveedores, distribuidores e industrias y ampliar las oportunidades para las empresas argentinas.
Todo el supermercadismo, en un mismo lugar
Durante dos días convivirán distintas formas de participar: habrá quienes lleguen a las Rondas de Negocios, quienes recorran la Expo buscando productos y proveedores y quienes sigan las conferencias y paneles para incorporar nuevas herramientas.
Después de una edición 2025 que reunió a 1.585 asistentes, 84 empresas expositoras y 250 empresarios en las Rondas de Negocios, Córdoba entra en la recta final hacia la 44° edición.
La expectativa no está puesta solamente en las cifras, sino en consolidar un encuentro capaz de reunir a quienes producen, abastecen, comercializan, innovan, invierten y toman decisiones dentro del supermercadismo.
La palabra de Mario Moreno con Revista RETAIL
A pocos días de las 44° Jornadas de Supermercadismo Argentino, Mario Moreno analizó el momento que atraviesa el sector, marcado por un consumo que todavía encuentra dificultades para recuperar volumen y un consumidor más atento al precio, las promociones y la relación entre precio y calidad.
El presidente de la Cámara de Supermercados y Autoservicios de Córdoba (CASAC) planteó que el nuevo escenario vuelve a poner en primer plano la eficiencia, la productividad y el conocimiento del cliente, y explica por qué las Jornadas buscarán llevar esos desafíos concretos del negocio al centro de la conversación.
—La inflación se desaceleró, pero el consumo todavía encuentra dificultades para recuperar volumen. Al mismo tiempo, el consumidor compara más, cambia de marcas y busca promociones. ¿Qué cambió realmente en la gestión de un supermercado y dónde está hoy el principal desafío?
—Cambió mucho la dinámica del negocio. Durante los períodos de mayor inflación buena parte de nuestra atención estaba puesta en los cambios permanentes de precios, la reposición y el abastecimiento. Hoy tenemos mayor previsibilidad, pero el consumo todavía no termina de recuperar el volumen que necesitamos y eso vuelve a poner en primer plano las variables propias de la gestión.
Ya no alcanza solamente con comprar bien y vender bien. Tenemos que mirar productividad, costos, logística, pérdidas, surtido, rotación y utilizar mejor la información disponible para tomar decisiones.
También cambió el consumidor. Compara más, busca promociones, alterna marcas y está más dispuesto a probar otras opciones cuando encuentra una buena relación entre precio y calidad. El crecimiento del orden del 25% que estamos viendo en segundas y terceras marcas refleja ese comportamiento y también abre oportunidades para nuevos productos y proveedores regionales.
Creo que parte de ese cambio va a permanecer. El consumidor amplió sus opciones y no necesariamente vamos a volver al mismo consumidor que teníamos algunos años atrás. La discusión ya no pasa solamente por cuánto vendemos, sino por cómo vendemos, con qué eficiencia y cuánto entendemos al consumidor. Ahí la tecnología, los datos y la inteligencia artificial serán herramientas cada vez más importantes.
El supermercado regional tiene una fortaleza enorme en la cercanía y en el conocimiento de su comunidad. El desafío es combinar esa identidad con mayor profesionalización, tecnología, información y eficiencia.
—Muchos de esos desafíos aparecen precisamente en la programación de las 44° Jornadas: competitividad, precios, comportamiento del consumidor, inteligencia artificial, pérdidas, marcas propias y nuevos proveedores. ¿Qué buscan generar este año y dónde estará el salto cualitativo de la edición 2026?
—Buscamos que las Jornadas hablen de los problemas y las oportunidades que tenemos todos los días dentro de nuestras empresas. No queremos una agenda desconectada de la realidad del supermercado.
Por eso vamos a hablar de competitividad, precios, consumo, inteligencia artificial, prevención de pérdidas, marcas propias y otras variables que hoy impactan directamente sobre la rentabilidad y la gestión. Pero las Jornadas tienen una característica muy importante: no se quedan solamente en el diagnóstico.
Durante esos dos días vamos a tener la Expo, las conferencias y paneles, los espacios de networking y las Rondas de Negocios Nacionales e Internacionales. Eso permite que una discusión que comienza en un auditorio pueda continuar en una reunión de negocios o frente a una empresa que tiene un producto, un servicio o una solución concreta para ofrecer.
Las Rondas tienen para nosotros un valor especial porque permiten acercar nuevos proveedores y productos a quienes toman las decisiones de compra. La experiencia del año pasado demostró el potencial de ese espacio y este año queremos profundizar el modelo, darle una mayor dimensión internacional y generar todavía más oportunidades de vinculación.
También necesitamos fortalecer el diálogo entre industria y retail. Supermercados y proveedores formamos parte de la misma cadena y compartimos el desafío de recuperar volumen y hacer crecer el mercado de una manera sostenible para todos.
Para nosotros, crecer no significa solamente aumentar la cantidad de asistentes o empresas participantes. Si alguien llega a Córdoba con una necesidad y se va con una solución, un proveedor, un contacto, una idea o una nueva oportunidad de negocio, las Jornadas habrán cumplido su objetivo.
—Las Jornadas también pondrán sobre la mesa la mirada de una nueva generación de empresarios y profundizarán su integración con otros países. Frente a todos estos cambios, ¿cómo imagina al supermercadismo argentino de los próximos diez años?
—Imagino un supermercadismo mucho más profesionalizado, tecnológico, eficiente e integrado, pero sin perder la identidad que caracteriza a muchas de nuestras empresas. En Argentina, y particularmente en el interior, tenemos cadenas regionales y empresas familiares con décadas de experiencia y un enorme conocimiento del negocio y de sus comunidades. Al mismo tiempo, nuevas generaciones empiezan a asumir responsabilidades y llegan con otra formación, otra relación con la tecnología, los datos, la innovación y nuevas formas de gestionar.
Para mí, el futuro no está en elegir entre una generación y otra. Está en combinar experiencia y renovación. Y esa transformación también requiere invertir en las personas. Tenemos que trabajar mucho en la capacitación de nuestros recursos humanos, para que quienes forman parte de nuestras empresas puedan desarrollarse, crecer profesionalmente, incorporar nuevas herramientas e innovar.
La tecnología y los procesos son importantes, pero detrás de ellos siempre hay personas. Cuanto más preparados estén nuestros equipos, mejores empresas vamos a tener y mejores servicios vamos a poder brindar a nuestros clientes.
Y algo parecido ocurre con la internacionalización. Tenemos mucho para aprender de otros mercados, pero tampoco todo lo que funciona afuera puede trasladarse automáticamente a nuestra realidad. Tenemos que observar, aprender e incorporar aquello que nos permita ser mejores y, al mismo tiempo, mostrar lo que nosotros sabemos hacer.
Argentina tiene empresas con mucha experiencia, proveedores de gran calidad y un supermercadismo regional muy desarrollado. Por eso me parece importante que las Jornadas incorporen ambas miradas: una nueva generación que comienza a conducir empresas y una mayor apertura hacia otros países.
El supermercadismo que viene seguramente utilizará mucha más tecnología e información y tendrá procesos cada vez más eficientes, pero seguirá necesitando algo que ninguna tecnología puede reemplazar: conocer al consumidor y mantener el vínculo con las comunidades. Ese equilibrio entre experiencia e innovación, identidad y apertura, cercanía y tecnología es, para mí, uno de los grandes desafíos de la próxima década.
La cuenta regresiva avanza y los cupos para las 44° Jornadas de Supermercadismo Argentino se completan rápidamente. Empresarios supermercadistas, autoservicios independientes, proveedores, distribuidores e industrias de consumo masivo ya pueden inscribirse para formar parte de este encuentro clave del retail iberoamericano, que combinará Expo, Rondas de Negocios y una agenda de conferencias pensada para los desafíos actuales del sector.
Quienes se inscriban podrán acceder a la Expo comercial, participar de las conferencias y paneles. Las inscripciones online. El 23 y 24 de septiembre, Córdoba vuelve a ser el punto de encuentro del supermercadismo argentino. Asegurá tu lugar y sumate a la construcción del futuro del retail iberoamericano.
La entrevista salió publicada en la edición de septiembre de Revista RETAIL.
