Anna Canal, directora de Alimentaria, analiza los desafíos y objetivos del evento más importante del sector alimentario en España.
Alimentaria, la feria líder del sector de la alimentación y bebidas en España, se prepara para una edición especial en 2026: su 50° aniversario. En esta nueva etapa, Anna Canal asume la dirección del evento. Con una trayectoria iniciada en Alimentaria Exhibitions en 2004 y una sólida formación en gestión turística y dirección financiera, Canal liderará una edición que busca batir récords de participación y afianzar el posicionamiento internacional de la feria.
«Celebrar 50 años de historia pone en valor el gran trabajo realizado durante todo este tiempo», señaló Canal en diálogo con este medio. «Muy pocas ferias alcanzan esta cifra, lo que refleja cómo Alimentaria ha crecido junto a una industria en constante evolución y ha sabido adaptarse a sus necesidades».
Con una visión integral que incluye a todos los sectores de la industria, Alimentaria apuesta por seguir innovando. «Cubrimos la totalidad de la industria de alimentación y bebidas, con un enfoque especializado para cada sector. Junto a Hostelco, ofrecemos una plataforma que responde a todas las necesidades del ecosistema horeca, foodservice y retail», explicó Canal.
De cara a la edición 2026, Alimentaria se enfrenta a varios retos: consolidarse como punto de encuentro para toda la cadena de valor y reforzar su carácter internacional. «Prevemos alcanzar cifras récord, con más de 110.000 visitantes, un 25% internacionales, y cerca de 3.300 empresas expositoras, de las cuales un 30% procederán del exterior. Además, contaremos con más de 1.500 compradores internacionales invitados y 1.200 ‘vip buyers’ nacionales», detalló la directora.
Los mercados estratégicos en esta edición serán América Latina y Asia, en un trabajo coordinado para alinear oferta y demanda. «La captación de expositores y compradores es un proceso interconectado que busca generar un ecosistema comercial exitoso», remarcó.
Entre los sectores que experimentarán mayor crecimiento se encuentran ‘Coffee, Bakery & Pastry’, por su vínculo con el foodservice, y ‘Organic Foods’, un segmento en alza que Alimentaria busca potenciar con contenidos relevantes. También se fortalecerá Restaurama, en alianza con Hostelco.
La innovación seguirá siendo un eje central del evento. Aunque aún es temprano para adelantar productos, la exposición Innoval, ubicada en ‘The Alimentaria Hub’, reunirá las novedades más destacadas. Además, ‘The Alimentaria Trends’ mostrará las principales tendencias del sector: sostenibilidad, conveniencia, nutrición especializada y reformulación de productos para mejorar su perfil saludable.
En cuanto a los espacios más relevantes, Intercarn seguirá siendo el «salón locomotora» de la feria. «Ocupa el 25% de la superficie total de exposición y representa al cuarto sector industrial de España. Cuenta con un comité propio que defiende sus intereses y refuerza su protagonismo», afirmó Canal.
La directora también destacó los principales desafíos de la industria alimentaria a nivel global: el abastecimiento de una población creciente, la seguridad alimentaria, la reducción del desperdicio y la inestabilidad en el suministro de materias primas. «Factores como el cambio climático, los conflictos geopolíticos y las crisis económicas afectan la disponibilidad de ingredientes esenciales. Alimentaria será también un espacio donde se debatirán y abordarán estos desafíos de manera estratégica», concluyó.
