Se realizó la sexta edición donde se priorizó las problemáticas actuales.
Wine Innovation Summit llegó a su sexta edición, donde bodegas y empresas de tecnología analizaron la problemática actual y pensaron en qué iniciativas desarrollan con foco en la sustentabilidad de los procesos.
El primer bloque se centró en el manejo sustentable del cultivo y las acciones que se están llevando a cabo. Por ejemplo, la gestión eficiente del agua y la reducción en la aplicación de azufre en los viñedos con la consecuente disminución de emisiones de CO2.
En la segunda parte del encuentro, referentes de distintas bodegas y empresas tecnológicas dialogaron sobre cómo es repensar el ciclo de vida de sus productos. Como punto de partida ponerle prioridad el impacto en la fabricación, distribución, comercialización y uso e impulsar los cambios que exige un nuevo consumidor más reflexivo e interesado en la sustentabilidad.
Además, se expusieron varios casos de éxito como la implementación del modelo de “comercio justo”, que pone en el centro a las personas preservando el medio ambiente; el uso de energías renovables (paneles solares) para reemplazar progresivamente la energía eléctrica y la recuperación de materiales (mallas antigranizo que ya cumplieron su vida útil) para reinsertarlos en un nuevo ciclo productivo: la construcción de casas, galpones y medianeras.
Gonzalo Yáñez, CEO de MoonDesk, se refirió a la nueva Regulación de Etiquetado en la UE a implementarse en diciembre de este año y su impacto en las bodegas: “Cuando hay un cambio normativo, todos los riesgos latentes del proceso de etiquetado se activan y aumentan exponencialmente si las tareas se realizan de forma manual y no existe una planificación anticipada, afectando a las personas, al medio ambiente y a la economía”, sostuvo.
“En este sentido, alertó sobre las consecuencias que generan los reprocesos: demoras en llegar al mercado, desperdicio de energía, agua, tintas y papel; multas, pérdidas de clientes y estrés en los equipos de trabajo.
“El triple impacto debe ser una obligación moral de los profesionales que trabajan en el sector. No una moda más”, finalizó.
Por lo tanto, esta edición del encuentro con foco en la innovación de la industria vitivinícola se centró en las consecuencias medioambientales e iniciativas para mejorarlas.
