Leonardo Bonfiglio, gerente general de Heladería El Piave, habló sobre el camino recorrido por la cadena y los proyectos que tienen para este 2022.
Como hemos anunciado hace unas semanas en WebRETAIL, El Piave llevó adelante la reinauguración de una legendaria tienda que posee en CABA. Tras esta noticia nos comunicamos con la empresa y, principalmente, con Leonardo Bonfiglio, quien nos detalló el futuro de la compañía y cómo se encuentran hoy en día.
– ¿Qué planes tienen desde El Piave para este 2022?
– Para el 2022 tenemos previsto reubicar dos locales, mejorando su prestación en el servicio de salón y mostrador. Esta es nuestra prioridad, ya que de esta forma todas las tiendas de la cadena tendrán la nueva imagen de El Piave. Será el punto de partida para nuevos desarrollos.
Esos locales están dentro de la cadena, se los va a reubicar en la misma localidad con una mejor ubicación y mejor local, ya sea en metros cuadrados como en sus prestaciones edilicias.
– ¿Cuántas sucursales tienen hoy en día? ¿Les gustaría sumar más franquicias?
De los 11 locales actuales, uno solo es local propio: el que está ubicado en la localidad de Bernal, provincia de Buenos Aires; el resto son franquicias.
Hay interés de incorporar más franquicias, pero primero se van a reubicar los dos locales que mencioné. Una vez que estén todas las bocas con la nueva imagen y con la prestación que buscamos, recién ahí nos vamos a enfocar en nuevas aperturas. Esto puede llegar a darse este año, sino será en 2023.
– Desde su nacimiento hasta hoy se ha incrementado la competencia, ¿cuál es la clave que los hace estar firmes en el mercado?
– Nos mantuvo firmes respetar la receta artesanal y los procesos de producción. Fundamental también la selección de la materia prima en su máxima calidad.
– ¿Les gustaría llegar a otras provincias?
– Si, estamos profesionalizando los procesos productivos, administrativos y de comercialización para poder abordar el desafío.
– ¿Cómo han atravesado la pandemia, qué han aprendido o incorporado durante ese proceso?
– La atravesamos como la mayoría de las pymes en Argentina, con mucha angustia e incertidumbre. Aprendimos que podíamos optimizar los cuidados en términos de seguridad e higiene. Hemos incorporado controles de calidad que aún mantenemos y mantendremos.
– ¿Han notado cambios en sus consumidores?
– Los consumidores son más exigentes, no solo buscan la satisfacción en la calidad del helado, las tortas, los postres, el café, etc., sino también la experiencia en el local, sea agradable y amena, desde la atención, los servicios de las instalaciones y el packaging de los productos.
Nos llevó un tiempo considerable ir generando los cambios en cada punto arriba mencionado. De hecho seguimos en tal proceso motivados diariamente en busca de la satisfacción del cliente. Con la sonrisa de ellos está cumplida nuestra labor.
